{"id":3699,"date":"2019-09-23T10:21:10","date_gmt":"2019-09-23T08:21:10","guid":{"rendered":"http:\/\/www.grandeportale.com\/blog\/?p=3699"},"modified":"2019-09-23T10:21:37","modified_gmt":"2019-09-23T08:21:37","slug":"vino-bianco-pugliese","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.grandeportale.com\/blog\/vino-bianco-pugliese\/","title":{"rendered":"Vino bianco Pugliese, Tutti i suoi segreti"},"content":{"rendered":"

La Puglia sicuramente \u00e8 una terra fertile e se ci uniamo l\u2019ottimo clima, la coltivazione dell\u2019uva \u00e8 veramente un gioco da ragazzi.<\/p>\n

Con clima caldo secco temperato dalle fresche brezze che arrivano dal mare \u00e8 la condizione ideale per avere un vino bianco di altissimo livello.<\/p>\n

Ma non \u00e8 tutto, il territorio \u00e8 cos\u00ec diverso da provincia a provincia che \u00e8 possibile avere vini bianchi pugliesi<\/a> infinitamente vari nel loro terroir e nelle loro caratteristiche organolettiche.<\/p>\n

Negli ultimi anni, la Puglia ha subito alcuni importanti cambiamenti, in meglio, a causa di produttori premurosi che hanno spostato il loro focus dal produrre vino in quantit\u00e0 a produrre un vino di qualit\u00e0.<\/p>\n

Possiamo dire che per fortuna adesso la Puglia ha produttori di vino che vogliono mostrare al mondo quanto possano essere incredibili i vini pugliesi.<\/p>\n

Noi amanti del vino, per come si sta evolvendo la cultura vitivinicola pugliese dobbiamo essere pronti ad accogliere grandi sorprese dal panorama dei vini pugliesi nei prossimi anni.<\/p>\n

Verdeca<\/h2>\n

La Verdeca \u00e8 un vino coltivato solo in Puglie e per questo lo si pu\u00f2 definire autoctono al 100%. Gli intenditori danno questo vitigno per \u201cmorto\u201d perch\u00e9 non \u00e8 pi\u00f9 molto coltivato, per\u00f2 le poche aziende che lo coltivano producono un vino di altissima qualit\u00e0.<\/p>\n

L\u2019uva Verdeca ha avuto in passato ha avuto grande lustro nella produzione del Vermut, perch\u00e8 \u00e8 un\u2019uva dal sapore molto neutro. Ed \u00e8 grazie a questa sua caratteristica che adesso \u00e8 un vino usato<\/p>\n

Con note di agrumi, ananas e bergamotto il vino risulta rinfrescante, quindi molto bevuto in estate, ed \u00e8 molto facile da bere.<\/p>\n

Mentre la Puglia \u00e8 conosciuta soprattutto per i suoi vini rossi, ci sono molte variet\u00e0 bianche che vale la pena esplorare – come Verdeca! Da non confondere con la variet\u00e0 di Verdea toscana, la Verdeca \u00e8 un’uva bianca piuttosto rara coltivata quasi interamente nella regione Puglia.<\/p>\n

\u00c8 un vino dalle caratteristiche brillanti e con toni pi\u00f9 alti d\u2019acidit\u00e0, ed \u00e8 per questo che i vini Verdeca si abbinano meglio con formaggi leggeri e frutti di mare della regione come vongole e calamari.<\/p>\n

Bombino Bianco<\/h2>\n

Il Bombino Bianco \u00e8 un vitigno che cresce facilmente ed ha una resa molto alta. In Puglia generalmente viene miscelato con uve rosse o utilizzato negli spumanti, ma negli ultimi anni il Bombino Bianco pu\u00f2 essere trovato da solo nei vini fermi di buona qualit\u00e0.<\/p>\n

In passato veniva chiamato anche \u201cvino paga cambiali\u201d perch\u00e9 \u00e8 un vino con un\u2019alta resa e grazie a questa sua caratteristica i produttori una volta raccolto e venduto riuscivano a pagarsi i debiti accumulati durante l\u2019anno.<\/p>\n

Per fortuna adesso i produttori di questo vino hanno cambiato rotta e riusciamo a degustare fantastiche sfumature di alta qualit\u00e0 di Bombino Bianco.<\/p>\n

A differenza di molte variet\u00e0 di vino, \u00e8 anche usato per fare uvetta.<\/p>\n

Profilo del vino: Il colore \u00e8 giallo limone con sentori di verde pallido.<\/p>\n

Greco Bianco<\/h2>\n

\u00c8 uno dei vitigni pi\u00f9 antichi secondo la storia vitivinicola dovrebbe essere lunga di oltre 2500 anni.<\/p>\n

Il Greco non \u00e8 un vitigno che i pugliese si possono vantare di avere solo loro ma devono dividere la loro storia anche con la Campania e altre regioni d\u2019Italia.<\/p>\n

Il Greco Bianco ha una maturazione tardiva e nella maggior parte viene quasi sempre utilizzato in una miscela con altre variet\u00e0 pugliesi.<\/p>\n

Profilo del vino: questi vini sono freschi e pieni di acidit\u00e0 da corsa. Hanno aromi di pesca, erbacei e un colore profondo. Anche se i migliori giovani, svilupperanno aromi pi\u00f9 ricchi di noci dopo alcuni anni in bottiglia.<\/p>\n

Fiano<\/h2>\n

Il Fiano \u00e8 un vitigno a bacca bianca che in Puglia viene utilizzato principalmente per produrre vino varietale.<\/p>\n

Anche questo non viene coltivato solo in Puglia ma anche in Campania, le viti di Fiano amano i terreni vulcanici e assumono facilmente i sapori particolari del loro terroir.<\/p>\n

Il nome tradizionale dell’uva Fiano \u00e8 “Vitis apiana”, che significa “la vite amata dalle api” in latino, e questo perch\u00e9 la sua dolcezza attira spesso le api.<\/p>\n

La storia dell’uva Fiano in queste regioni \u00e8 lunga, con la prima menzione dell’uva risalente al 13 \u00b0 secolo.<\/p>\n

La maggior parte delle viti di Fiano furono perse nel XIX secolo quando la crisi della fillossera distrusse molti vigneti in Europa, ma per fortuna questo vitigno fu riscoperto e sostenuto negli anni ’70.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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